Ja. Und zwar am besten am Morgen. Denn ein Frühstücksei reduziert den Hunger tagsüber und macht es gerade bei Diabetes einfacher, ohne ungesunde Fress-Attacken über den Tag zu kommen. Das wurde in einer Studie festgestellt.
Diese Erkenntnis ist aber noch recht neu, lange Zeit ging man vom Gegenteil aus. Es galt die Regel: Wer Diabetes hat oder aus anderen Gründen unter erhöhter Gefahr steht, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, sollte maximal 1-2 Eier pro Woche essen. Denn Eier sind sehr cholesterinreich und enthalten zudem viel Fett und gesättigte Fettsäuren. Alle drei Inhaltsstoffe sollten bei Diabetes eher reduziert werden.
Mit sanfter Pflanzenkraft gegen Diabetes: Was ist dran?
Neue Studien entlasten die Eier
Aber in jüngeren Studien wurde festgestellt, dass die Sorge um die Eier offenbar unbegründet ist – zumindest solange man es damit nicht übertreibt. Denn der Cholesterinspiegel steigt durch den Eierkonsum weniger an als vermutet. Und auch ein erhöhtes Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall wurde so gut wie widerlegt.
Unsere frühere Empfehlung von einem Frühstücksei am Sonntag ziehen wir also zurück: Auch ein tägliches Ei ist okay. Voraussetzung: dass Sie ansonsten eine gesunde und Diabetes-gerechte Ernährung einhalten.
Quellen:
- Hebrew Universität Jerusalem 2013
- Rong et al.: British Medical Journal Januar 2013
