Antioxidantien sind Stoffe, die Körperzellen vor schädlichen Wirkungen, insbesondere sogenannten "freien Radikalen" schützen können.
Stoffe, die solche antioxidativen Wirkungen haben, werden deshalb vor allem in der Krebsforschung intensiv untersucht, weil sie auch vor bösartigen Zellveränderungen schützen können.
